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    公司新聞

    食品設備、容器、工具、過程的消毒滅菌

    發(fā)布者:wubaiyi 發(fā)布日期:2018-12-04

    在飲料,果汁等過程中,臭氧水可用于管路、設備及盛裝容器的浸泡和沖洗,從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法,一是管路、設備及盛裝容器表面上的細菌、病毒大量被沖淋掉;二是殘留在表面上的未被沖走的細菌、病毒被臭氧殺死,非常簡單省事,而且在中不會產(chǎn)生死角,還完全避免了中使用化學消毒劑帶來的化學毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外,利用臭氧水對設備的消毒滅菌技術結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等,在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的,可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。

    在食品廠,臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學試劑熏蒸,眾所周知,甲醛熏蒸的弊病較多,國外近期研究證明,在控制空氣微生物方面,臭氧是甲醛和其他化學熏劑的替代物。通過化學霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗,結(jié)論是臭氧既有效又無殘留,臭氧“大大抑制”了加工設備大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長。

        其方法是:(1)將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風道中稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風道的氣流,送入各潔凈區(qū),對潔凈區(qū)進行消毒滅菌,剩余臭氧吸入回風口,由中央空調(diào)帶走。(2)可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風口的外面,將臭氧打入中央空調(diào)的風道中,然后被送入各潔凈區(qū),或采用臺式自帶風機臭氧發(fā)生器,多點設計將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi),統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便,但制造成本要高一點。(3)采用臭氧發(fā)生器連接導氣管和曝氣系統(tǒng),在車間頂部布設曝氣管網(wǎng),將臭氧送入潔凈區(qū)。幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進行滅菌的食品廠的檢測報告可看到,菌檢全部合格,完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時,使非常作業(yè)減少,能耗減少,取得了滿意的效果。


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